De herfst is een tijd om te genieten van volle smaken en verse oogst. Veel mensen denken dat het kweken van groenten en kruiden stopt zodra de zomer voorbij is, maar de nazomer en het vroege najaar zijn juist perfect voor het oogsten van knapperige wortelgroenten en aromatische kruiden. Dit simpele, maar smaakvolle recept voor geroosterde worteltjes brengt de heerlijke geur van vers geoogste kruiden en zoete wortelgroenten in huis.
Ingrediënten:
- 500 gram worteltjes, gewassen, bij voorkeur geschild en het bladgroen verwijderd
- 2 á 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 á 2 takjes verse tijm
- 1 á 2 takjes verse rozemarijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 á 1,5 eetlepel honing
- Zeezout en peper naar smaak
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 190°C - 200°C.
- Verdeel de worteltjes over een bakplaat en besprenkel met olijfolie en honing.
- Voeg de fijngehakte knoflook, tijm en rozemarijn toe en hussel alles goed door elkaar zodat de kruiden, olie en honing gelijkmatig verdeeld zijn. Voeg peper en zout toe naar smaak.
- Rooster de worteltjes circa 25 minuten in de oven, of totdat ze zacht zijn en beginnen te karamelliseren. Zet je oven niet te hoog, want de kruiden en knoflook kunnen snel verbranden. Het is altijd goed om de worteltjes tussendoor eventjes te checken.
- Haal de bakplaat uit de oven en besprenkel de worteltjes eventueel met wat extra honing en zeezout. Serveer direct.
